Cannelloni di melanzana / Canelones de berenjenas

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti! ( Julia Child )

Ingredienti:

1 melanzana

2 zucchine

2 pomodori

2 uova

Pangrattato

mozzarella

Olio di oliva

Sale e Pepe

formaggio grattugiato

stuzzicadenti

Procedimento: 

Tagliate la vostra melanzana a fette non troppo spesse, cospargete di sale grosso e lasciatele a riposo per un po’.

Nel frattempo tagliate le zucchine e i pomodori a dadini, in una padella aggiungete un filo d’olio di oliva e cuocete per 15′, aggiustate di sale e pepe.

Adesso lavate e asciugate la melanzana, passate per le uova e dopo nel pangrattato.

Disponete su una teglia con carta da forno e cucinate in forno ben caldo per 10′.

Passato questo tempo prendete le vostre fette di melanzana e riempitele con il sugo preparato precedentemente, più qualche dadino di mozzarella, arrotolate e chiudete il vostri cannelloni con stuzzicadenti.

Disponeteli su una teglia bagnata di sugo di pomodoro, aggiungete ancora sopra i cannelloni altro sugo, più mozzarella e parmigiano.

Infornate per 25′.

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Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, pero sobretodo divièrtete! ( Julia Child )

Ingrdientes:

1 berenjena

2 zucchinis

2 tomates

2 huevos

Pan rallado

Mozzarella

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Escarbadientes

Procedimiento:

Por primera cosa, hay que cortar la berenjena en fetas no muy gruesas, ponerles sal gruesa y dejarlas reposar.

Mientras tanto cortan a daditos los zucchinis y los tomates, cocinan con un poco de aceite de oliva por 15′, agregan sal y pimienta a gusto.

Ahora las fetas de berenjenas pueden ser lavadas y secadas; las pasamos por los huevos batidos y el pan rallado. Cocinamos en horno caliente por 10′.

Pasado ese tiempo, procedemos a rellenar nuestros canelones con la salsa que preparamos anteriormente, y agregamos tambièn unos pedacitos de mozzarella.

Cerramos los canelones con escarbadientes y los disponemos en una fuente con un poco de salsa, completamos con queso rallado y mozzarella.

Cocinamos por 25′ en horno bien caliente.

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11 pensieri su “Cannelloni di melanzana / Canelones de berenjenas

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