Si avvicina la Festa della Donna, volete una torta, ma la mimosa è troppo elaborata per voi?
Ho la soluzione che fa al caso vostro, un dolce ideale per prendere il tè insieme ad amiche e festeggiare così in compagnia questa giornata fra una chiacchiera e l’altra in dolcezza.
Ingredienti:
200 g di farina
200 g di zucchero di canna
200 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone
una bustina di tè ( earl grey o simili )
uvetta 150 g più o meno
3 uova
Procedimento
Scaldate l’acqua per il tè, quando sarà pronta immergete la bustina di tè e lasciate riposare, dopo un po’ aggiungete al tè l’uvetta e prelevate cinque cucchiai di tè e trasferite in un bicchiere.
Ora lavorate il burro ammorbidito con le fruste o sbattitore finché diventa spumoso, aggiungete lo zucchero e poi le uova una ad una e continuate a lavorare con le fruste/ sbattitore.
Incorporate un po’ per volta la farina e il lievito setacciato , quando sarà necessario prendete il bicchiere con il tè e iniziate a incorporarlo, dopo grattugiate la scorza di un limone; e per ultimo bisognerà aggiungere anche l’uvetta, che prima avrete tolto dal tè e asciugato con della carta da cucina, all’occorrente passatele per la farina.
Trasferite ora il composto in una teglia da plumcake foderata con la carta da forno.
Infornate a 150° per 50′ circa, si consiglia di non aprire il forno prima, rischio lo sgonfiamento del plumcake 😉 , fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare in una griglia.
Plumcake al tè e uvetta
Vanina Rodrigo
vaninarodrigo 